Цлассиц Паирингс
- Кромпир: Одаберите жути{0}}кромпир са месом и исеците га на неправилне комаде (гундао куаи). Када се динстају док не омекшају, у потпуности упијају говеђу чорбу и попримају меку, брашнасту текстуру-што их чини типичним паром за динстану говедину.
- Шаргарепа: Природно слатка, неутралише сваки дивљи мирис говедине. Поред тога, бета-каротен из шаргарепе тело боље апсорбује када се конзумира заједно са говеђим мастима.
- Бела ротквица (Даикон): Кување ослобађа чисту слаткоћу која ефикасно сече кроз масноћу говедине, чинећи укус бујона свежијим и живахнијим.
Састојци за побољшање ароме и укуса
- Лук: Пржење комадића лука док не постану провидни пре него што их додате у лонац значајно умањује разиграност и појачава арому, додајући дубину и сложеност профилу укуса говедине.
- Рехидриране шитаке печурке: динстање са говедином омогућава да њихова земљана арома унесе у чорбу; саме печурке упијају месне сокове, што резултира нежним, ароматичним залогајем.
- Парадајз: Њихова природна киселост помаже да омекшају говеђа влакна, чинећи месо лакшим за динстање док не омекша, а истовремено дају нежну слатку-и-киселу ноту чорби.
Састојци за обогаћивање текстуре
- Стаклени резанци / широки резанци од скроба: Ови упијају богату, сјајну течност за динстање и нуде клизав, задовољавајућу текстуру-упаривање које је недавно постало веома популарно.
- Осушена кожа од тофуа (Фузху) / смрзнути тофу: Њихова порозна структура се закључава у говеђи чорби, ослобађајући налет укуса када се угризе, док се арома соје складно стапа са меснатим укусом.
- Келп / сушени изданци бамбуса: Келп нуди оштру текстуру која продире кроз богатство, док сушени изданци бамбуса пружају свеж, земљани укус; оба помажу у ублажавању тежине месног{0}}само чорбе и додају разноврсност осећају у устима.
