Постоје два класична начина за припрему месних округлица од воденог кестена од лавље главе, од којих сваки нуди посебан профил укуса:
1. Чисто динстање или кухање на пари: Овај метод најбоље истиче природни укус састојака. Ћуфте се полако динстају или кувају на пари у бистрој чорби; добијена супа је кристално-бистра, месо је довољно мекано да се топи у устима, а освежавајућа слаткоћа воденог кестена се истиче у течности. Ово је стил презентације достојан државних банкета.
2. Црвено-Печење: Овај метод даје богату, црвенкасто-браон боју и снажан укус. Ћуфте се прво прже-до златне боје, а затим пирјају у сланом сосу. Водени кестени задржавају своју хрскаву текстуру чак и у богатом сосу, што ово чини идеалним јелом за кућну трпезу које ефикасно уклања масноћу.
