Начин кувања ћуфте од поврћа „Четири-Јои“.

1. Огулити шаргарепу, беле ротквице, кромпир и слатки кромпир; прокувајте их одвојено док не омекшају, а затим их изгњечите у пасту.
2. Додајте добро-оцеђен тофу, јаја, брашно од пасуља и со у смешу; од смесе обликујте четири спљоштене ћуфте, свака пречника 12 цм.
3. Дубоко-пржите обликоване ћуфте у уљу док не порумене и оставите са стране.
4. Згњечите ђумбир и завежите лук у чвор; динстати их на уљу док не замирише. Додајте 100 мл биљног темељца, тамни соја сос, шећер, бибер, МСГ, жуто вино, беби бок чој и ћуфте; динстајте док се укуси добро не упијају.
5. Уклоните састојке из тигања. Поређајте бок чој срца у радијалном облику на тањир и на њих ставите четири ћуфте. Преосталу течност од кувања згусните у лагани сос и прелијте ћуфте за сервирање.