Хуаиианг специјалитети{0}}од живине
- Трослојна патка{0} (Сан Тао Иа)
Кључни састојци: пегава патка Гаоиоу, дивља патка и скваб (млади голуб); припремљено откоштавањем и гнежђењем птица једна у другу.
Профил укуса: динстано у глиненом лонцу три сата, што резултира бистром, укусном чорбом и изразитим слојевима текстуре меса-масне и нежне домаће патке, ароматичне и чврсте дивље патке и деликатног чорбе. То је познато јело које приказује традиционално Хуаиианг занатство.
- Јинлинг слана патка
Кључни састојци: цела шарена-патка из слободног асортимана, зачињена зачинима као што су сечуански бибер у зрну и звездасти анис.
Профил укуса: Садржи белу кожу и нежно месо прожето сланом, сланом аромом. Служи се исечен након хлађења, то је препознатљиво хладно јело нанџинг{1}}стила Хуаиианг кухиње.
- Слана гуска крила
Кључни састојци: крила средњег-одсека од локалних слободних-гусака Иангзхоу; динстано и вакум{2}}паковано.
Профил укуса: Слан, пикантан и пријатно жвакан са богатом аромом гуске; спреман-за-специјалитет из Јангџоуа.
Хуаиианг јела од{0}}од свињетине
- Пирјани свињски стомак са стрелицом (Цигу)
Кључни састојци: Свињски стомак упарен са врхом стреле (специјални гомољ из Јангџоуа).
Профил укуса: Богат, сјајан и дубоко ароматизован соја сосом; укусан са призвуком слаткоће. Врх стреле је скробаст и нежан, упија меснате сокове док нуди јединствену, суптилну горчину која оставља сладак укус. Класично јело{2}}у Јангџоу у домаћем стилу.
- Пеар Меатбаллс
Кључни састојци: Млевено свињско месо (мешавина 30% масти и 70% немасног меса) премазано натопљеним лепљивим пиринчем и кувано на пари.
Профил укуса: Глутенозни пиринач је провидан и мекан, док је месни фил нежан и еластичан са избалансираним сланим-слатким укусом. Свечано локално Хуаиианг јело које симболизује поновно окупљање и срећу.
- Глутенски пуфови пуњени свињетином
Кључни састојци: Поховани глутенски пуфови пуњени издашном количином свињског фила, динстани у укусном сосу.
Профил укуса: Глутен упија течност за динстање, док месни фил остаје пун и чврст; класично Хуаиианг јело{0}}у кућном стилу које се савршено слаже са пиринчем.
- Схифен Веидао Хуаиианг Лион'с Хеад ћуфте
Кључни састојци: грубо млевено свињско месо; доступан у две врсте укуса-воденог кестена и сланог/ароматичног.
Профил укуса: Дебео и меснат са чврстом текстуром; уобичајено јело од меса спремно-за-кување-у стилу које се често служи на банкетима у Хуаиианг-у.
